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Safran, edle Gewürz, Safran-Fäden aus Spanien, 1g

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Safran, edle Gewürz, Safran-Fäden aus Spanien, 1g
Safran ist das teuerste Gewürz der Welt. Das ist auch nicht weiter verwunderlich: 150.000 Krokusblüten, so viele wie auf einem etwa 2000 m² großen Feld, sind nötig, um einen Kilo getrockneten Safran zu gewinnen.
Einige wenige der rot-orangen Fäden reichen jedoch völlig aus, um Ihrem Gericht diesen erdigen, moschusartigen, leicht scharfen Geschmack mit bitterem Abgang zu geben.
Safran hat aber auch Schleckermäulern was zu bieten: Desserts, süßes Brot und Gebäck mit ein wenig rotem Luxus sind schwer zu empfehlen.
TIPP: Die Fäden im Mörser zerstoßen und für einige Minuten in warmes Wasser legen. Gegen Ende der Kochzeit hinzufügen.
Wie schmeckt’s
Genuss- & Kochtipps
Rezepte
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